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ある日の電話
2008.05.03 Saturday 09:47
携帯電話でリニューアルしたばかりのダムドフランスに連絡。

「今日の売上げはどうだった。ああ、そうか。まずまずの数字だったね。お客様の反応は? そうか、よかった。商品はしっかりできている? よし、さらに高めていこうな」

「それで、ひとつみんなで確認しておいてほしいことがある。今はオープンしたてだから、どんなお店になったのか、興味を持っていただいてご来店くださるお客様が多いと思う。いいかい、そのお客様に対して全身全霊で向かっていけよ」

「というのも、実は今日この日の営業は3カ月後のためにしていることなんだ。忙しいからといって、単に作業をこなすような営業をしていたら、3カ月後には閑古鳥が鳴いているよ、きっと」

「未来のために、今この瞬間、集中して仕事をする。3カ月後の店のために、みんなで力を合わせてがんばる。その意識をスタッフ全員に浸透させてほしい。頼んだよ」
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沖縄そばのナンバーワン
2008.04.25 Friday 09:03
大好きな沖縄。時間が許せば、あそこにも行きたい。あの人にも会いたい。でも、なかなかそうはいきません。講演の翌日は沖縄そばの「浜屋」へ。

曰く「沖縄そばは、かなりの軒数を食べ歩いてきたけど、今のナンバーワンといってもいいくらい感動しました。なにより元気、活気があってさ。沖縄、太陽、開放感……という感じ。働いている人たちも楽しそうで、ぼく自身が元気になりました。ありがとう」

飛行機の待ち時間、満腹ながらレストランに入れば、なにかメニューを注文しないと気が済みません。
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沖縄の夜は続く
2008.04.24 Thursday 23:09
そりゃそうです。終わるわけがありません。最後の店として選んだのは



丸安そば。


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講演の打ち上げは
2008.04.24 Thursday 20:13
りょう次ファミリーの「BISTRO 飯場まる」で。




曰く「いやー、いつ来てもお客さまが多いね。この活気、元気。すばらしい店だね」


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沖縄の講演で大合唱
2008.04.24 Thursday 15:13
久々の講演は沖縄・那覇。出番前、舞台袖で流れを確認します。



曰く「何回やっても、始まる前の緊張感は薄れないね。ほどよいプレッシャーというところかな」




詰めかけた観客はなんと900名。その中を入場します。会場は拍手の嵐。






講演がスタート。
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ラ博の忘年会
2007.12.19 Wednesday 13:38
毎年恒例となった「新横浜ラーメン博物館」の忘年会。熱海で1泊旅行です。

ものすごい盛り上がりになります。

曰く「今年はちょっと疲れているから、怖いくらいだよ。でも、みんなのパワーに負けないようにがんばるぞ!」
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講演の後はもちろん……
2007.12.06 Thursday 16:36
主宰者の方は到着を今や遅しと待ってくださっていたようです。ごめんなさい、ラーメンを食べておりました。素早く着替えて、時間通りに講演スタート。





聴衆の多くが人事担当者ということで、オリジナル研修について詳しくお話ししました。

無事に終了したら、はい、行くところは決まっています。



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栄養軒ふたたび
2007.12.06 Thursday 12:17
朝一番で新規採用者の面接。午後からの講演のために飛行機で宮崎へ飛びます。

到着が遅れて、昼食に取れる時間はわずか。でも、行きます。もちろんラーメンです。




前回も訪れた栄養軒です。


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山梨で厨房車研修
2007.09.19 Wednesday 10:17
この日は山梨県にある山梨学院小学校で厨房車研修が実施されました。




35回目となる本研修は、初めて福岡県外へと飛び出しました。


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金沢で講演、その後に…
2007.08.29 Wednesday 23:31
「商業界ゼミナール北陸大会」で講演。




前半、自社オリジナル研修について、丹念に説明したこともあって、後半に入っていくどか「話したいことがたくさんあるんやけど、時間が足りん! ごめんね」と。

しかし終盤は畳み掛けるような勢いで、「ありがとう」の意味を語り、そして涙。




大きな拍手は退場するまで、長い間、鳴り続けました。


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