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2008.10.16 Thursday

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新コラムがスタート
2008.10.16 Thursday 09:23
みなさま、お待たせいたしました。河原成美の新コラムが、今日10月16日、スタートします。

「風に吹かれて」


ご笑覧ください。
| 河原成美 | - | comments(14) | trackbacks(0) | pookmark |
リニューアルに向けて
2008.06.20 Friday 11:07
いつもこのブログにお越しくださり、ありがとうございます。
しばらく更新をしておりませんが、
新たな切り口のブログ、もしくはコラムにリニューアルすべく
企画を練っているところです。

新企画がまとまり次第、ここでご報告させていただきます。
よろしくお願いいたします。


| 河原成美 | 福岡 | comments(2) | trackbacks(0) | pookmark |
NYでも食べる
2008.05.21 Wednesday 09:44
NYがオープンして2回目の来訪。



チャイナタウンのJoe's Shanghai のかに味噌入り小籠包。

お次は……


| 河原成美 | ニューヨーク | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
山王テストキッチンで商品試作
2008.05.16 Friday 09:50
前夜に抱えきれないほどの仕込みの材料を買い込んで、本日は山王テストキッチンで商品試作です。






6月に開催予定の四季のラーメンの商品も粗方決まりそうです。
| 河原成美 | 福岡 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
取材と会議の一日
2008.05.15 Thursday 09:23
朝からFBSの取材や飲食店経営の取材が続きました。その合間に会議と、何かと慌しい一日でした。写真は飲食店経営の千葉編集長と。





| 河原成美 | 福岡 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
シンガポールを視察
2008.05.13 Tuesday 09:00
11日から13日までの2泊3日で、西洋と東洋が融合した魅惑の国「シンガポール」に飲食店舗視察に赴きました。




職住隣接型のショッピングモール「セントラル」。




味千のメニュー。




調理の様子を真剣に見入ります。







| 河原成美 | シンガポール | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
現場に立つ
2008.05.09 Friday 10:31
この日は薬院店で麺あげ。




カウンターの中に立つと、パワーがみなぎってきます。
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そして極めつけ
2008.05.08 Thursday 22:09
アフター・ザ・レインでハイボールを一杯飲んだら、キャンディへ。



実は今年初めて。熱唱しました。さらに……
| 河原成美 | 福岡 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
イタリアンで有名なあの人のお店に…
2008.05.08 Thursday 15:16
研修を終えて夜、オープンを翌日に控えた『八仙』に招かれました。場所は大名本店のすぐ近く。なんと高級イタリアンで有名なオライアンの岡秀行さんのお店です。



しかし、新店舗の業態は炭火焼きを中心とした和食。こじんまりとした気持ちの良いお店です。
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研修を終えて
2008.05.08 Thursday 10:54
料理研修2日目ともなると皆の“みそ汁”“玉子焼き”づくりへ目つきも変わってきました。

「 食はハートの部分」
「自分のために仕事をしろ」
「この会社でどのような状態で終わりたいか」
「情報にうとくなるな」
「5年後の自分は?ラインを引いてみろ」

など、千葉氏から多くのことを学んだ2日間でした。



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